Kuku Sibsamini (Persisches Kartoffelomelette)

Ein Rezept von Khatereh Rahmani

 

Zutaten
(für 4 Personen)

2 mittelgroße Kartoffeln
2 Eier
Nach Bedarf: Salzschwarzer Pfeffer, Safranfäden
etwas Schnittlauch
Öl zum Braten


Zubereitung

Kochen Sie zuerst die Kartoffeln und lassen sie abkühlen. Dann schälen und reiben Sie diese. Fügen Sie die Eier hinzu, dann Salz, Pfeffer, Safran und bei Bedarf einige Schnittlauchröllchen und mischen sie alles gut durch. Gießen Sie Öl in die Pfanne und erhitzen es. Formen Sie die Kartoffelmasse zu kleinen Küchlein und braten sie.

Dieses Gericht kann mit Salzgurken, Oliven und Tomaten gegessen werden.

Guten Appetit!

Ins Deutsche übertragen von
Khatereh Rahmani

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