مهلبية

Foto: Hareth Almukdad

المكونات

١ لتر حليب كامل الدسم
● ١٢٥ غرام كريمة خفق
● ٧٥ غرام نشاء
● ١٠٠ غرام سكر
● ماء الزهر
● سكر الفانيليا
● مسكتة او مسكة يونانية

التحضير

نضع ثلاث حبات من المسكتة مع القليل من السكر بالجرن ونطحنها جيداً.
● نقوم بوضع الحليب مع السكر على نار عالية مع التحريك المتواصل مع ابقاء حوالي نصف كوب من الحليب باردا لخلط النشاء به.
● نضيف المستكة المطحونة جيداً والقليل من الفانيليا ( حوالي ال ٤ غرامات ) الى الحليب الدافئ ونستمر بالتحريك.
● بمجرد او قبل بدء الغليان بقليل نضيف بشكل تدريجي النشاء المذاب جيداً بالحليب البارد مع التحريك المتواصل ونقوم بتخفيض الحرارة.
● بعد بداية تماسك المزيج نضيف كريمة الخفق تدريجيا وملعقة صغيرة من ماء الزهر مع التحريك ونرفع القدر عن النار بمجرد الغليان مرة أخرى.
● نسكب المزيج بأوعية ونتركهم يبردون لحد الوصول إلى حرارة الغرف ثم نضعهم في البراد حتى وقت التقديم.
● نزين بحسب الرغبة بالفستق الحلبي او اللوز المبشور والكريمة والعسل

نصائح من الطباخ

في حال عدم توفر المستكة بإمكانكم إستبدال ٢٥ غرام من النشاء بالطحين الأبيض الناعم وإذابتهم جيداً مع الحليب البارد أيضاً

وريتو ألف صحة وهنا

“Elyas kocht”

 

 

 

More from الیاس حنون

رز وبازلاء

المكونات ٤٠٠غرام أرز قصير ● ٤٠٠ غرام شقف متوسطة الحجم من فخذ...
Read More