اليالنجي

Foto: Hareth Almukdad

المكونات

250 غ رز قصير
250 غ ورق عنب مسلوق
٢ بندورة مقطعة قطع صغيرة
٢ بصل مقطعة قطع صغيرة
٢ بابريكا مقطعة قطع صغيرة
نصف جرزة بقدونس مفروم ناعم
ملعقة كبيرة نعنع
ملعقة كبيرة سماق
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة ملح الليمون
ملعقة كبيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة قهوة عربية
كأس دبس رمان
نصف كأس زيت زيتون
نصف كأس عصير الليمون
لتر ماء مغلي للطبخ
طريقة التحضير:
نقلب البصل مع زيت الزيتون حتى يذبل ثم نصيف عليها باقي الخضار مع البهارات ونحرك الخليط جيداً لمدة عشر دقائق على نار متوسطة، ثم نضيف إلى الخليط الرز المنقوع مسبقاً بالماء بعد تصفيته، وثم نضيف البقدونس ونحرك الخليط حتى يتجانس .
نفرد ورق العنب ونضع مقدار معلقة صغيرة من الحشوة ونغلقها من الطرفين ونقوم بلفها.
نضع في أسفل طنجرة الضغط شرائح من البطاطا، ومن ثم نرتب حبات ورق العنب، نضع فوقها صحن ثقيل حتى لا تطفو حبات ورق العنب الملفوفة.
وثم نصب الماء المغلي مع معلقة كبيرة ملح ودبس الرمان وعصير الليمون ونتركها حتى الغليان. وبعدها نتركها على الغاز بحرارة منخفضة لمدة ساعة .
تقدم باردة

More from هبة حمدان

رولات مسخن  

المكونات: لأربع أشخاص كيلو صدر دجاج   ٥ بصلات مقطعة ترانشات  خبز تورتيلا  ...
Read More