Rhabarberkuchen mit Haselnussbaiser
vonSeit mehr als einem Jahr ernähre ich mich „fast“ vegan. „Fast“ hat auch mit dem Rhabarberkuchen zu tun, dessen Rezept mir meine Schwester gegeben…
Rezept
Kuku Sibsamini (Persisches Kartoffelomelette)
vonEin Rezept von Khatereh Rahmani Zutaten (für 4 Personen) 2 mittelgroße Kartoffeln 2 Eier Nach Bedarf: Salzschwarzer Pfeffer, Safranfäden etwas Schnittlauch Öl zum…
Salat Olivier (Russischer Kartoffelsalat)
vonDieser Salat ist im Iran als „Olivier“ und in Lateinamerika und Europa als „Russischer Salat“ bekannt. Olivier kann als Vorspeise oder als Hauptgericht mit…
Kunafa – „Engelshaar“ (eine süße Köstlichkeit aus Syrien)
vonEin Rezept von Hiba Hamdan Zutaten (für 4 Personen) … für den Teig 250 g Kunafa-Teig fäden (in türkischen Supermärkten erhältlich) 250 g…
Yalinjie (Gefüllte Weinblätter)
vonEin Rezept von Hiba Hamdan Dieses köstliche Gericht ohne Fleisch eignet sich hervorragend als kalte Vorspeise. Zutaten (für sechs Personen) 250 g Reis 250…
Qabuli Palau (Reis mit Lammfleisch und Rosinen)
vonEin Rezept von Ali Ahmad Rezaie Qabuli Palau ist eines der beliebtesten Gerichte in Afghanistan. Es stammt aus der der Stadt Mazar-e Sharif, ist…
Petefur (Butterkekse)
vonEin Rezept von Hiba Hamdan Diese schmackhaften Kekse werden in Syrien in der Regel zweimal im Jahr gebacken: zum Zucker- und zum Opferfest. Zutaten…
Jeib al-Tajir („Des Kaufmanns pralle Taschen“)
vonEin Rezept von Hiba Hamdan (für 4 Personen) 16 Toastbrot-Scheiben, 2 Eier, 150 g Semmelbrösel, 250 g Hähnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten, 100 g…
Khoresht-e-Fesenjan (Ein Schmorgericht in Granatapfel-Walnuss Soße)
vonEin Rezept von Khatereh Rahmani Fesenjan ist ein traditionelles iranisches Gericht. Das Kochen dieses Gerichts erfordert etwas Kocherfahrung und benötigt eine längere Kochzeit bei…
Muhallabia
vonEin Rezept von Chefkoch Eyass Hannoun 1 Liter Vollmilch, 125 g Schlagsahne, 75 g Speisestärke, 100 g Zucker, Vanillezucker, Rosenwasser, Mastix (Harz vom Pistazienbaum)…
Tabouleh (Petersiliensalat)
vonEin Rezept von Chefkoch Eyass Hannoun Ca. 250 g glatte Petersilie (ungefähr ein großer Bund mit kleinen oder mittelgroßen Blättern), 2 mittelgroße Tomaten, 1…